冰煮羊,银川第一次见面

小余/中国火锅主编/摄影师 从我们每天最熟悉的川渝火锅,到烧了多年的潮汕牛肉火锅,再到老北京涮羊肉和羊蝎子火锅,都适合北方人的胃。 海南椰鸡火锅、云南蘑菇火锅、贵州酸汤鱼火锅...甚至还有一些我们以前很少或从未接触过的火锅:新疆土火锅、江苏和浙江菊花火锅...这是我们今年第一次尝试内蒙古冰川羊的在线火灾!据说“我不知道羊肉的嫩度,我吃得太多了,不能浪费我的生命。” 关于如何使羊肉变嫩,总是有人尝试新方法。当冰块与嫩羊肉碰撞时,人们认为这种“朋克”的饮食方式是一种新的饮食方式。然而,羊脂冰煮羊的主人告诉我们,这种饮食方式已经存在很长时间了。 据说这种吃法背后有一个有趣的故事,店内也会在客人吃饭的时候告诉大家,这样客人不仅会面对一壶新体验的羊肉,还会面对一种饮食文化:据说成吉思汗当年在贝加尔湖(Lake Baikal)附近的地区,在相对恶劣的条件下作战,只有火和冰,所以他命令士兵们把冰打碎到头盔里。 然后加入羊肉,用火煮冰水的同时煮羊肉。随着许多美食的发展,这有点“无意的”。一次强制手术意外地发现,这样吃的羊肉和平时不一样,而且更嫩...这个故事流传下来了,但是我们的经历是真实的:事实上,像这样吃的羊肉在第一口之后明显更嫩了!苏禄锭冰煮羊北安巷65号就在这里。 这个地方属于那种你会错过门头的地方,但是当你登上楼梯时,楼梯两边的眼睛首先被涂上厚厚的草原风格,当你到达二楼时,你会发现商店里有一个比外表大得多的洞穴。 桌子和椅子都是木头做的。整个餐厅的设计不仅保留了传统元素,而且给人一种更加现代的整体感觉。它还设置了两个优雅的房间,整体布局是一个整体。 冰块、羊排、优质矿泉水、白萝卜、枸杞、青葱、西红柿、生姜和红酒一起食用都非常诱人。 景泰蓝锅上覆盖着冰块,冰块上均匀分布着一大盆羊肉。 这一神奇的手术确实是第一次尝试 店里的羊肉是来自蒙古锡林郭勒的苏尼特羊肉。羊羔都是在无污染的葱上长大的。肉的质量很好,脂肪含量也很低。他们不害怕在对嘴上瘾后担心太多脂肪。 直发自原产国,全程冷链运输,直接保存在草原上吃羊肉的票。 冰煮绵羊不仅需要昨天的3d彩票,更重要的是,需要优质的水 商店里有两种矿泉水可供选择,保持矿物质对人体有益。 一进商店,我就看到了来自长寿之乡的整盒农夫山泉和广西巴马水。我自己选择了两种锅。 锅的整个烹饪过程充满仪式感:冰块和羊肉摆放好后,将所有标准的基材放入,然后加入红酒。这时可以加入矿泉水,盖上盖子后会在上面放一个小沙漏,然后看着沙漏,等锅煮好。 大约要花15分钟来等锅烧开,这真的是看到冰和火在一起的感觉!烹饪后不可错过的是这锅美味的汤,它不需要任何调料,也没有羊肉的味道。入口舒适而精致,轻盈,带着新鲜的甜味。 羊肉是用后腿肉制成的,每只羊的用途有限,所以不用说,肉的质量会在接触冰后立即变得更紧,然后加热。这个过程使肉尝起来非常光滑可口。 我非常喜欢这种味道。 如果你想让整顿饭难忘,你自然会需要商店的特殊蘸酱。这种神奇的蘸酱成分丰富,绝对不同于你吃过的所有芝麻酱。 经理说,“没有这种蘸酱,它就不是真正的冻山羊!”轻轻蘸羊肉不会破坏羊肉本身的细腻风味,还会增加蘸酱的独特风味,使其更开胃!除此之外,吃了锅里的羊肉后,你还可以点速食菜肴,喜欢他们的番茄味肉卷,这在其他地方是前所未有的。吃一些配料很酷,牛肉卷的肉质量也很好。 如果你喜欢豆制品,你可以试试金卷和豆腐干,它们在其他地方都没吃过。 在这种天气,你不试着用冰煮绵羊吗?地址:兴庆区银川北安巷65号苏路丁丙烧羊

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